Sélection nationale du Danemark

L'Académie Bocuse d'Or Danemark soutient le candidat danois. Elle finance la participation danoise au concours et est responsable de l'administration et de la logistique.
Leur objectif est de mettre en valeur la qualité de la gastronomie danoise et de la culture culinaire danoise en maintenant et en renforçant la position du Danemark en tant que nation gastronomique avant-gardiste, innovante et reconnue, avec les meilleurs ingrédients et les chefs les plus qualifiés. Ils veulent renforcer le Danemark en tant que nation alimentaire et montrer qu'ils sont à la pointe de l'écologie, de la durabilité et de la lutte contre le gaspillage alimentaire, et accorder la priorité à cela.
La participation du Danemark au Bocuse d'Or est une condition préalable importante à la forte orientation internationale dont la gastronomie danoise a bénéficié ces dernières années. A l'avenir, la Bocuse d'Or Academy Danemark doit continuer à susciter l'intérêt pour le concours du Bocuse d'Or auprès des chefs, des producteurs et des sponsors ; c'est donc en attirant les plus grands talents culinaires qu'ils pourront maintenir le haut niveau.