Sélection nationale en Italie
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Le Bocuse d'Or Italie renaît en 2017 pour marquer le début d'une nouvelle approche de ce qui est le concours le plus important et le plus méritant pour les chefs professionnels au monde, sous la présidence d'Enrico Crippa qui collabore avec le directeur Luciano Tona.
L'Académie est située à Alba, dans le Piémont, au centre d'une région qui fait de l'excellence œnogastronomique l'une de ses valeurs fondamentales et qui a toujours défendu et exporté la tradition gastronomique italienne dans le monde entier.
La tâche de l'Académie est de former une équipe culturelle et technique composée de designers, coachs, ingénieurs, psychologues, technologues, communicants, écrivains et autres figures professionnelles, et de créer un centre de formation pour accompagner le candidat dans son parcours vers la Finale.
15 participations à la Finale : 1987 • 1989 • 1991 • 1993 • 1995 • 1997 • 1999 • 2001 • 2003 • 2005 • 2007 • 2011 • 2013 • 2019 • 2021
