Sélection nationale du Royaume Uni

Pour nous mettre dans les meilleures conditions pour monter sur le podium du Bocuse d’Or – ce que le Royaume-Uni n’a jamais réalisé à ce jour – Team UK a monté les enchères et lancé la Bocuse d’Or UK Academy.
Dirigé par le président, Andreas Antona, propriétaire du restaurant Simpsons à Birmingham et The Cross à Kenilworth, le lancement a eu lieu le 10 octobre 2017, devant une salle remplie de chefs de file de l'industrie et de députés lors de la Journée de l'accueil et du tourisme de la British Hospitality Association.

Andreas a déclaré "Au cours des dernières années, nous avons beaucoup appris sur ce qu'il faut pour réussir au Bocuse d'Or et nous sommes maintenant à un tournant du parcours de Team UK. Après avoir suivi le succès de pays comme les États-Unis, Danemark, Norvège, Suède, nous savons ce qu'il nous reste à faire, la réception parlementaire nous a donné l'occasion de partager cela avec ceux qui sont en mesure d'aider et nous espérons développer ces relations à l'approche de la prochaine finale. n'est pas seulement le plus grand concours de chefs au monde, mais une opportunité de promouvoir la fantastique cuisine britannique sur la scène internationale et de cultiver le savoir-faire pour les générations futures."

CLARE SMYTH, CHEF AMBASSADEUR MONDIAL DE TEAM UK

La Bocuse d'Or UK Academy a nommé Clare Smyth, chef britannique triplement étoilée au guide Michelin, comme chef ambassadrice mondiale.
L'année dernière, Clare a été invitée à être présidente d'honneur de la sélection européenne du Bocuse d'Or à Tallinn, en Estonie, en octobre 2020. Cette expérience a donné à Clare un aperçu précieux du concours et un désir de soutenir les ambitions de l'équipe britannique d'atteindre le podium, a-t-elle déclaré. « L'industrie hôtelière a besoin de tout le soutien qu'elle peut obtenir en ce moment et il n'y a pas de meilleure plateforme mondiale pour mettre en valeur notre talent culinaire que le Bocuse d'Or. Le Royaume-Uni ne faisant plus partie de l'UE, le moment est venu non seulement de célébrer nos chefs, mais aussi nos fantastiques fournisseurs. Je suis ravi d'accepter le poste de Global Chef Ambassador et j'ai hâte de travailler avec le comité pour aider Team UK à récolter le succès que d'autres pays ont connu.