Sélection nationale de Belgique
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L'équipe belge rejoint la famille Bocuse d'or depuis le début.
Leur équipe nationale s'entraînera dans un nouveau centre de formation, créé spécifiquement pour former des chefs belges en vue du Bocuse d'Or. Comme les athlètes des Jeux Olympiques, les grands chefs ne peuvent pas se permettre de négliger les détails lorsqu'ils veulent décrocher une médaille au Bocuse d'Or. EaThey construit ensemble une cuisine qui est une copie presque exacte de la cuisine Bocuse où l'équipe belge peut se consacrer pleinement à ses compétences culinaires. De cette façon, ils pourront se préparer à la perfection et rien ne sera laissé au hasard.
Board de l'équipe Bocuse d'Or de Belgique
Président de l'équipe Bocuse d'Or de Belgique : LODE DE ROOVER
Lode De Roover, a acquis de l'expérience et des connaissances dans de nombreuses entreprises renommées. Depuis 2013, lui et sa femme Barbara sont les gérants du restaurant « Fleur de Lin ». Après la victoire de 2 sélections nationales, une 6ème place aux européennes et une 8ème place à la finale mondiale il est prêt à rejoindre l'équipe d'entraîneurs.
Equipe d'encadrement de l'équipe Bocuse d'Or de Belgique :
- Nick Bril, chef du restaurant The Jane ** et du restaurant August. Diplômé de l'école hôtelière Ter Groene Poorte.
Avec David Martin, il assistera le candidat et le commis lors de leur parcours vers les finales européennes et mondiales.
- David Martin, avec son restaurant La Paix**, situé en Région bruxelloise, il a été désigné « chef de l'année » par le Gault & Millau en 2019.
Ses nombreux voyages ont inspiré la cuisine mi-française, mi-japonaise qui le caractérise lui aujourd'hui, dont les détails techniques indiscutables et les saveurs surprenantes sont à la base.
16 participations à la Finale :
1987 • 1989 • 1991 • 1993 • 1995 • 1997 • 1999 • 2001 • 2003 • 2005 • 2007 • 2011 • 2013 • 2017 • 2019 • 2023
Les 5 podiums de la Team Belgique au Bocuse d'Or
- 1987 : Michel Addons, Bocuse d'Argent
- 1989 : Pierre Paulus, Bocuse d'Argent
- 1993 : Guy Van Cauteren, Bocuse de Bronze
- 1997 : Roland Debuyst, Bocuse d'Argent
- 1999 : Ferdy Debecker, Bocuse de Bronze
