Sélection nationale du Chili

Grâce à sa situation géographique unique et à sa riche histoire, la gastronomie chilienne est influencée par les traditions indigènes et européennes.
Elle est connue pour la fraîcheur et la diversité de ses produits. Avec un littoral qui s'étend sur plus de 4 300 km, les produits de la mer sont omniprésents,
et les plats typiques comprennent aussi du poisson et de la viande : cazuela, ceviche, empanadas, pastel de choclo…

En 2022, l'équipe du Chili a accueilli la sélection continentale Americas du Bocuse d'Or et comme l'a dit Jérôme Bocuse "Ce fut une journée fabuleuse ! C'était la première fois que le Bocuse d'Or avait lieu au Chili, et c'est un sentiment tellement agréable d'être ensemble en train d'encourager la nourriture."

Après 5 participations consécutives, le Chili fait partie des équipes à surveiller du réseau Bocuse d'Or. L'équipe nationale est soutenue par Achiga Chili. Fondée en 1980, elle veille aux intérêts et au développement du secteur gastronomique au Chili. Il regroupe les principales entreprises du secteur gastronomique, il est composé de restaurants, de chaînes de restauration rapide, de restauration collective et d'entreprises fournisseurs du secteur (partenaires collaborateurs), avec plus de 2000 points de vente dans le pays.